top of page

PLATS TÍPICS DE LA CERDANYA

Trinxat:

1 col, 1 kg de patates, 4 dents d’all, 4 cansalades a talls, oli d’oliva verge extra i sal.

Conill amb bolets:

  • 1 conill, 1 grapat de rovellons, 1 ceba, uns grans d’all, mitja pastanaga, 1 tomàquet madur, 1 copa de vi, oli d’oliva verge extra, sal , pebre negre, 1 farcellet d’herbes i una mica de brou.

Tiró amb naps de Cerdanya:

  • 1 anac de 1 kg i mig, 12 cebetes del platillo, 800 g de naps, 1 fulla de llorer, farigola, orenga i 1 dent d’all, 1 branca de canyella, 1 pell de taronja seca, ¼ l de vi blanc o ranci, 1 taceta de d’oli, 1 copa d’anís sec, 80 g de mantega i 1 l de caldo blanc, aigua calenta, pebre mòlta i sal.

Sopes d’all:

  • 1’5 litres d’aigua o brou de bullir verdures, pa del dia abans, 6 grams d’all, un raig d’oli d’oliva, sal, 2 o 3 ous de gallina.

MATÓ:

bottom of page